Mononatriumglutamat (MSG) wurde oft in den Nachrichten, mit der Möglichkeit des Seins auf bestimmte Hygienevorschriften von Migräne und Angst zu IBS und reduzierte Funktion des Gehirns verbunden. Allerdings unterhält die FDA, dass MSG Regel ist sicher für die Menschen zu verschlucken und Lebensmittelhersteller auf, um ihre Produkte hinzuzufügen. Trotz der Aussage der FDA weiterhin mehrere Wissenschaftler und Ärzte auf die möglichen Verbindungen zwischen MSG in der Versorgung mit Lebensmitteln und deren Auswirkungen auf die Gesundheit zu erforschen. Ein Thema der letzten Interesse ist das Bindeglied zwischen MSG und die aktuelle Adipositas-Epidemie. Gibt es einen Zusammenhang? Werfen wir mal einen Blick ...
Es macht nur Sinn zu untersuchen, ob es einen Zusammenhang zwischen MSG in Lebensmitteln und Fettleibigkeit seit dem Zeitpunkt der Zugabe von MSG zu Lebensmitteln fällt mit dem Beginn der Nation das kollektive wachsende Taille.
MSG und Lab Rats
Wissenschaftler bereits erkennen gibt es eine Ursache-Wirkungs-Beziehung zwischen MSG und Gewichtszunahme bei Mäusen und Ratten. In der wissenschaftlichen Untersuchung von Drogen und Bedingungen mit Diabetes und anderen Erkrankungen Gewicht zugeordnet ist, ist es notwendig, fettleibigen Mäusen zu erzeugen. Hier liegt das Problem - Mäuse nie übergewichtig geworden auf eigene Faust. So wurde eine Methode entwickelt, um "fette Ratten" mit Hilfe von MSG zu schaffen. Der genaue Grund für die daraus resultierende Fettleibigkeit Effekt wird nicht verstanden, aber Mäuse und Ratten MSG in grossen Dosen als Babys heranwachsen zu fettleibigen Erwachsenen. Sie sind sogar von einigen Forschern als "MSG-behandelten" Mäuse genannt.
Also, es ist eine dokumentierte Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und MSG bei Versuchstieren, aber die auf den Menschen übertragen?
MSG und Menschen
Es wurden mehrere Bemühungen um eine Verbindung zwischen MSG und Adipositas beim Menschen beweisen. Ein Bereich, der Gesellschaft, die das Gegenteil von normalen Denken zu diesem Thema ist Seniorenpflegeeinrichtungen. Eines der Probleme mit vielen der Senioren in diesen Einrichtungen ist, dass sie oft nicht aufrecht erhalten kann, ein gesundes Gewicht und wachsen dünner mit jedem Jahr. In einer Studie, gefolgt Forscher eine große Stichprobe von älteren Menschen zu sehen, was passiert, wenn MSG, um ihre Nahrung in einer kontrollierten Art und Weise aufgenommen. Die Ergebnisse zeigten eine durchschnittliche Gewichtszunahme bei jedem der MSG veredelten Food-Teilnehmer und einem Gewichtsverlust für die anderen.
Eine weitere Studie wurde durchgeführt, wo ein Test Bevölkerung unterschiedlichen Alters MSG gegeben wurde (die Kontrollgruppe war MSG-frei). Der Stichprobenumfang ist nicht sehr groß, aber die allgemeine Ergebnisse zeigten eine viel größere Neigung zur Gewichtszunahme mit der MSG Themen.
Warum die Verbindung?
Es gibt verschiedene Theorien, warum die oben genannten Ergebnisse zu sehen sind. MSG ist ein Geschmacksverstärker und es regt Antworten vom Geschmacksnerven erhöht. Das zusätzliche Gewicht gewinnen kann einfach mit dem Genuss der verbesserten Geschmack von Lebensmitteln und anschließend essen mehr von diesen Lebensmitteln verursacht werden. Eine andere Theorie ist, daß die MSG mild ist so je mehr man von ihr haben die mehr möchten süchtig, und Sie letztlich mehr essen. Auch Appetit Kontrolle durch mehrere Drüsen des Körpers und MSG geregelt können das Funktionieren dieser Drüsen beeinflussen, so stören normale Hungergefühl oder Befriedigung des Hungers.
Auch wenn die Beweise für eine Verbindung zwischen MSG und Adipositas ist klein, es ist definitiv ein Grund zu halten untersuchen. Und mit der Unsicherheit der tatsächlichen Beziehung zwischen MSG und andere Bedingungen, empfiehlt es sich, die Einnahme von MSG begrenzen (oder zu beseitigen MSG aus Ihrer Ernährung insgesamt), um unerwünschte gesundheitliche Bedenken zu verhindern.
